摘要 通过理论与实践相结合的方法，浅述了杨梅栽培管理的关键技术，提出了制约杨梅产业发展的瓶颈问题，它是长期性、高层次性的研究课题，亟待全社会共同攻关。
关键词 杨梅；栽培；管理；关键技术
杨梅是我国著名的特产果树，它早春开花，初夏成熟时，为水果淡季，果色红艳，风味佳美，倍受青睐。杨梅生长旺盛，能快速覆盖地面，避免土地被雨水冲刷，具有良好的改善生态环境、保持水土之功能，且其新鲜枝叶不会燃烧，可作为防火林带种植；杨梅树叶青翠嫩绿，果实娇红鲜艳，生长迅速且自然成形好，亦是良好的庭院绿化树种。杨梅具有一树多用之功效，兼有生态、经济、社会三大效益，故为国家林业局退耕还林中公益林备选树种。1998年峡江县玉笥山林场在一块荒弃坡地上进行引种栽培试验，主栽品种为东魁和荸荠种，通过几年来的精心栽培管理产生了较大的经济效益，探索总结出了一些主要经验，现浅述如下。
1林地选择
1.1气候条件要求
气候是对杨梅影响最大的外界环境条件，也是保证杨梅优质丰产的基础条件。它是喜温暖却又较耐寒的亚热带常绿果树，最适宜的年平均温度为15～20℃；喜湿耐荫，要求雨水充沛，气候湿润，年降雨量在1 000mm以上；在幼年期相对湿度要求在70%以上，空气湿度越大果实的可溶性固形物越高，糖酸比和固酸比越大，含酸量越低。
1.2土壤条件
杨梅喜欢疏松、排水良好、pH值4～6的酸性土壤，其中以pH值5.5～6为最适宜，它喜欢石砾较多的砂质红壤或黄壤土，以黄砾泥或晶、硝灰岩，或结晶花岗岩风化而成的黄泥沙适宜种植，沙粘土对果品产量及质量均为上上之选。
1.3山坡条件
只要在土质适宜的山地，杨梅随处可种；但从优质丰产的角度来讲，对坡度、坡向以及坡位的要求较高。在坡度方面，以5～30°的缓坡为宜，缓坡优于平地。坡向关系到光照、水分等气候资源的分配，北坡或东北坡，因日光曝晒时间短，土壤水分蒸发不严重，能使树体生长良好，果实多汁，风味较佳；南坡及山顶由于阳光直射，树体长势弱，果小、肉柱尖、品质差，成熟期比北坡早；西坡或西南坡，因夏秋阳光强烈，初栽幼树易遭曝晒而死，成年树干易遭日灼。坡位方面，据该县玉笥山林场实地调查证明，坡位对杨梅树体生长及产量有显著影响，中坡杨梅不论生长、结果都优于上、下坡，高生长比上坡大于15.8%，比下坡大3.8%，产量比上坡高12%，比下坡高42.7%。
1.4海拔高度
因海拔高度不同，光照、温度、水分、空气等气候资源分配亦不同。杨梅对海拔高度要求在500m以下，据资料介绍，海拔高度每增加100m，平均气温下降0.6℃左右，降雨量增加60mm，成熟期推迟2d。果实的可溶性固形物含量与海拔高关系密切，如海拔高度20m处，可溶性固形物体的含量为11%；而在海拔300m处，可溶性固形物体的含量为12.5%～13.5%。因此，在适宜的海拔高度范围内，随着海拔增高，温度下降，昼夜温差加大，成熟期延迟，可溶性固形物含量增加，以这些规律来安排杨梅种植布局，对错开杨梅果品的成熟期、销售期大有好处。
2林地整地
2.1整地时间
应在栽植前完成，一般在10月至翌年2月进行为宜。
2.2整地方式
在坡度5°以下山场可进行全面机耕整地；坡度在6～10°的山场，按等高线挖沟整地；坡度在11～30°的山场，可按等高线挖沟或修筑鱼鳞坑整地。
2.3整地技术
在条件允许的情况下，按行间距离开挖深100cm、宽80cm种植沟，即撩壕整地。在沟底层先施入柴或杂草15 t/hm2，再按每公顷1500kg饼肥、750kg磷肥、750kg生石灰的标准，与一定量的表土混合回填；然后将表土和深层土壤依次回填壕沟至离地面20cm处，再按每公顷750kg复合肥的标准，与土壤混合后撒施在壕沟内定植点周围；最后将剩余松土填入壕沟内，使定植点高出地面15～20cm。挖穴整地一般为50cm×50cm×80cm，表土和基肥回填。
3苗木栽植技术
3.1苗木栽植时间
在早春2月下旬至3月上旬，惊蛰前后的阴雨天或小雨天进行为宜。
3.2栽植苗木选择
选择接口接穗粗度0.7cm以上、根系发达、无病虫害的一年生健壮嫁接苗。
3.3栽植密度
根据气候条件、土壤肥力及水肥供应状况、品种特性及管理技术而定。玉笥山林场1998年定植密度为495株/hm2，而今显得很密，对后期管理增加了难度。合理密度一般应在300～450株/hm2为宜。
3.4栽植技术
为了提高杨梅苗木栽植的成活率，栽植前可将苗木上的全部或部分叶片除去，并在主干20～30cm处饱满芽以上剪短。栽植时用黄泥浆蘸根，要深栽、栽正、舒根、覆土至嫁接口处，踏实再盖松土，其深度以第一分支点或第一片茎叶埋入土中为宜，以后靠接穗附近的侧根取代砧木的根。另外，杨梅为雌雄异株，为了提高产量，应在500～1 000株雌株中混栽1株雄株。
4幼树管理技术
4.1施肥
种植后15d可施稀释的人粪尿或0.2%的复合肥，每月施1次，第1年主要以保成活为主攻目标，第2～3年，以促春夏梢争取早出梢、迅速扩大树冠为目的。1a施基肥1次，追肥2次，2次追肥分别在3月叶芽萌动前和6～7月结合除草进行，每株施稀薄人粪尿2～3kg或尿素0.05～0.1kg。9～10月通过扩穴施足基肥，可选用畜粪、堆肥、饼肥、草皮泥、肥土及垃圾等。
4.2树体管理
定植后，应及时除去主干总长度1/2以下茎上发出的枝条，使其养分集中在上部芽上，促进抽生粗壮枝条。第2年，可以选出3个主枝，等分在3个方位，第一轮主枝离地面25cm左右，并保持各轮主枝间距在20～30cm之间。第3年以后在主枝上选留副主枝，枝间距30～40cm，使树冠形成自然开心形，高度控制在2.5～3m为宜。
4.3土壤管理
适时除草松土，增施石灰，调节土壤酸碱度，为树体补充钙素，促进根系生长，提高菌根的固氮活性。每公顷施石灰750kg，林间空地套种豆类、花生等绿肥作物（忌植高杆、攀缘植物），以增加土壤生物覆盖，保肥保湿。峡江县玉笥山林场在杨梅引种试验地上套种黄栀子的做法值得推广，既覆盖了空置地面，又增加了短期收入，以短养长。杨梅根系多忌水，为此，要及时开沟排水，降低地下水位。
4.4病虫害防治
杨梅病虫害相对较少，主要有根腐病、枯梢病、蚧类、白蚁、鳞翅目害虫等，重点防治对象为食叶性害虫，主要低毒低残留农药有吡虫啉、马拉硫磷、敌百虫、克螨特、尼索朗等。
5结果树管理技术
5.1施肥
以草木灰、饼肥、复合肥为主。栏肥、饼肥、焦泥灰是杨梅的特效肥料，能促使树体快速增长，投产果园能使杨梅结果多，果形大，含糖高，风味好，确保稳产丰产。一般1a施肥2～3次，第1次在萌芽前，第2次在4月施壮树促果肥，第3次在7月上旬施采果后肥，株施草木灰、焦泥灰、栏肥5～10kg，或硫酸钾0.5～1kg，或饼肥1～2kg，挖环状沟施入。挂果树施肥，限氮禁磷，禁用硝态氮肥，氮肥施用过多，容易造成果实腐烂，特别是采果前20d，应停止一切形式的施氮工作。
5.2树体管理
杨梅树萌芽能力特强，在同等管理条件下，控制营养生长，促进生殖生长，是提高产量的关键。一般在采果后至7月中旬前，以修剪和施肥两大关键措施来加速树势恢复，促发健壮夏梢，并删去直立枝、病虫枝、弱枝、密生枝来提高次年的产量。同时认真控制住春梢及秋梢（特别是晚秋梢）的生长，也是提高产量的关键。因为春梢萌发期是在花谢后的幼果期，由于春梢的萌发，导致大量落果；秋梢萌发期是在夏梢开始进行花芽分化以后，往往由于秋梢的萌发使夏梢上的花芽萎缩，使次年树上无花或花质差，影响结果。对于进行了控梢都不能投产的杨梅树，可用15%的多效唑，于10月上旬至11月上旬以树冠投影面积按每平方米用纯多效唑（即有效成分0.4～0.5g）计算分量溶水施入土中，可达到控梢投产的效果。
5.3病虫害防治
主要病虫害有赤衣病、癌肿病、枝腐病、蚧类、白蚁、吸果夜蛾、果蝇、天牛类等。以生物防治、人工捕捉、诱捕为主，药物防治为辅。药物防治提倡使用无毒或低毒农药。
6果实采摘贮运
6.1采摘
杨梅为核果类，可食部分由无数柔软多汁的肉柱所组成。由于杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，果实极易腐烂落果。杨梅的成熟期与植株的坡位、树势、树龄、结果量多少等有关，具体的采收时期要根据实际情况而定。一般应在成熟度8%～9%时，抓住晴天的早晨和傍晚，分期分批采收。采时要轻采轻放，尽量不要采取摇落果实的办法。
6.2保鲜
杨梅果若不采取任何处理，在室温下贮存时间极短，正所谓“一日味变、二日色变、三日色味俱变”。杨梅果的贮存问题，现在全国尚未研究出好的办法，这是制约杨梅产业发展的瓶颈问题，需要共同攻关。据报道，杨梅经选果后，用防腐剂洗果，在温度0～0.5℃、相对湿度85%～90%条件下可贮存1～2周，保持风味不变，可长途运输。又据资料介绍，杨梅经选果清洗后，先在-25～-30℃温度下速冻15min，然后装入塑料袋中，贮存于-18℃低温冷库中可保鲜6～8个月；但以1～2个月为宜，可用于调节市场供求。
6.3贮运
在大量短距离装运时，盛装杨梅果实的容器，以高圆形、小口加盖的竹蒌为佳，篓的尺寸为高46cm，直径为35cm，在高度3/4处收口，开口处直径为22cm。开口处上方有把手，便于搬运、拿取。使用时先在篓内壁放入柔软枝叶，如羊齿类植物等，然后装果，每篓10kg左右。
总之，杨梅的栽培管理技术因个体的物候期不同、品种不同有很大的差异，需要不断地探索，及时地总结经验，以便更好地指导杨梅生产。
7参考文献
[1] 缪松林.杨梅生产实用新技术[M].杭州：浙江科学技术出版社，2000.
[2] 周文来.东魁杨梅[M].香港：香港天马图书出版社，2003.
