近年来随着农村经济结构的战略性调整，盐源县大力发展苹果和辣椒生产；苹果一辣椒套种栽培技术也随之发展起来，成为果蔬高效种植模式之一。原来单一种苹果或单一种辣椒的地块，改为种苹果——辣椒种植模式，这样不仅充分利用了光温土地资源，发挥出了作物间生态相生、互补和协同的作用，还提高了产量。苹果树属深根作物型，辣椒是浅根作物，苹果树可以为辣椒作屏障，起到阻挡风害、遮荫和降低田间光照强度的作用，减轻辣椒病毒和日灼病，是一项值得推广的高效栽培技术。
1 选择适宜的地块和品种
地块宜选择在种植苹果树龄在十年以下的果园内，一般适宜种苹果的地块都适合种辣椒，根据果树之间的行距来决定种植辣椒的厢面宽度，可采用每行种植4窝或2窝两种规格。苹果树品种不限，辣椒品种可选用本地生产上大面积推广的早、中熟类型的品种。
2 育苗技术
2.1 播种时间：2月10日左右
2.2苗床准备：苗床地选背风向阳、土壤肥沃、保水力强，没种过茄科作物的土地。种植一亩辣椒需育苗地5m2，用种量40—50g。苗床地宽1—1.3m，最长10m，床面下沉，四周起埂，埂高15cm，踏实。取肥沃园土850—1000kg，农家肥250—400kg、钾肥0.5—1kg，充分拌匀，平铺在厢内。播种前1—2天灌足水，下渗30cm。
2.3 毒土配制：每5m2苗床用50g多菌灵，并加入细土1.5—2.5kg，拌匀。
2.4 种子处理：播种前将种子曝晒1—2天。然后将种子用清水浸泡4—5天，用0.3％的高锰酸钾或800倍的百菌清溶液浸泡20—30分钟，种子消毒后用清水冲洗，用30—40℃的温水浸12—24小时后滤干后播种。
2.5 播种：待准备好的苗床无积水后，用三分之一的毒土撒在苗床上，再将处理后的种子均匀播下，将剩余的毒土覆盖在种子上，盖种细土不超过5mm。在表面覆盖一层薄草，然后插竹片盖膜，膜周围用土压实，不能漏气。
3 苗床管理
3.1 出芽前温度保证在白天20—30℃、夜晚18—20℃。每天下午5点后，膜上盖草帘保温，早上九点左右揭草帘，随时敲去膜上水滴，经过20天左右辣椒种发芽出土后，捡去稻草。出芽后白天需揭膜通风降温，防烧苗，通风口应由小到大。
3.2 未通风前不需再补水，揭膜后，床土过干，用喷雾器均匀喷水，过湿撒一层干土(厚度不超过5mm)，且加强通风，促使水分蒸发。
3.3 苗期主要病虫害及其防治：主要病虫害有猝倒病、疫病等，虫害有斑潜蝇和地老虎等。防治方法：用普力克400—600倍药液喷施苗床；也可用喷康或用75％的百菌清，或用50％多菌灵800倍液加70％代森锰锌600倍液。从辣椒苗出土后每7一10天喷一次以上农药，同时控制苗床湿度和温度预防以上2种病害。还可用48％乐斯本1500倍、18％阿巴丁乳油3000倍；或20％杀天菊酯2000倍防治虫害。
4 大田移栽
4.1 定植时间：4月20日前后。
4.2 定植前准备：将土块打细，捡去残膜和枯枝烂叶，土壤灌透水，待无积水后起垄，垄高10—15cm，沟宽40—50cm，起垄高度达3分之2时在垄面上铺肥，每亩施农家肥2500kg，或复合肥100kg，垄面整平。
4.3 定植方法：可采用先盖膜后移栽或先移栽后盖膜两种方式。株行距：30—40×33～35cm，定植后每亩用40％毒斯本(乳油)60ml加75％百菌清200g加水3000kg灌入。
5 大田管理
5.1 缓苗期控水管理：定植7—10天后浇第二次水，适当控制浇水，促进根系向纵深发展，形成强大根群，到第一个呆长至2—3cm时，结束控水措施。
5.2 水肥管理：当第一个果长到2—3cm时，及时浇水、施肥，每亩施腐熟清粪水700～1000kg，或10kg尿素加10kg复合肥，施后及时中耕除草，中期追肥偏重磷、钾肥，后期每亩施入10kg尿素加25kg复合肥。在辣椒生长季节可喷2—4次0.3％的磷酸二氢钾加0.2％的尿素水溶液。
5.3 植株调整：前期摘心，促使株冠增大。打叉，第一朵花以下芽和主枝基部的侧枝剪除，过密徒长枝也需处理，后期摘除病虫叶，黄叶。根据植株强弱及施肥水平留花，适当进行疏花，果，保证结出的果达到收购标准。
5.4 病虫害防治：辣椒病害主要有白粉病，炭痘病、根腐病、软腐病等，发病快、发病率高，因此对辣椒病害的防治，在作好田间管理的同时应以预防为主，地上、地下药物同时进行。虫害主要有蚜虫、烟青虫、斑潜蝇，地老虎等，可用2.5％功夫乳油5000倍液、10％氯氢菊脂乳油1000倍液、48％乐斯本1500倍液防治以上虫害。
6 采收：果色为枣红色，达到商品收购标准即可采收。可以分期采收，这样有利于根系中的养分向植株上还未成熟的椒果中输送。
