摘 要：基于中职学生阶段的诸多特殊属性，提高学生对食品卫生安全的认知，并养成科学的饮食行为势在必行。近年来，校园食品安全问题频发，不仅引起了社会的广泛关注，同时也促进了学校对食品安全教育的改进与完善。文章以中职学校食品卫生安全教育作为研究对象，重点探析了食品卫生安全教育的必要性及可行性，旨在为中职食品安全教育提供帮助。
关键词：食品卫生安全教育；中职；必要性
中图分类号：G474 文献标识码：A
一、对食品安全与食品中毒的简述
食品安全是指食品不仅含有人体所需的营养元素，同时确保无毒和无害，人体食用后不会出现急慢性或潜在疾病。食品安全问题已经是社会普遍关注的公共问题，关乎民众人体的健康。一旦人体食用了有毒有害的物质，就会发生食品中毒的現象，轻者对人体造成损伤，重者将威胁生命。中职学生正处于身体发育的黄金阶段，是人生重要转折时期，因此，提高食品安全教育，预防食品中毒势在必行。
二、中职学生食品卫生安全教育的必要性
1.食品安全隐患不容忽视
中职类学生多选择寄宿在学校，同时自控能力稍差，街边小吃或各种零食备受学生青睐。由于路边摊点食品相对便宜，而且在味觉上极富诱惑，因此中职校园周边的小吃摊点十分火爆，但是其安全隐患问题不容忽视。例如，肉类的新鲜程度无从保证，肉类的品种无法辨别，而且亚硝酸盐超标。尤其是学生追捧的“麻辣烫”，一些不法商家为了节约成本，不惜违规操作，从而造成各种安全隐患。此外，长期食用零食对于中职学生的胃和口腔也会产生极大损伤。一些小商家在食品中添加过量的添加剂、防腐剂、糖精，长期食用会对学生的健康（包括肾脏和骨骼）危害很大，同时也加大了致癌的风险。
2.是素质教育的根本保障
一方面，食品卫生安全工作的有效贯彻，会减少中职学生发病的几率，这样学生才能够保持健康的状态投入学习。另一方面，饮食安全是学生身体成长的迫切需要，目前家长对学生的期待都很高，只有使学生明确选择健康食品的重要性，同时掌握正确的辨别方法及提高自控力，学生才会为自身身体成长负责，并能够有精力和体力投入日常的学习生活中去。
3.中职学校教育的义务
众所周知，学校要为学生的食品卫生安全负责，毕竟家长将孩子送到学校来，是寄予了极大希望的，一旦出现重大安全问题，学校无法向家长交代。与此同时，学校还要坚持以人为本的原则，在学校食堂治理和完善方面要加大投入。不仅要确保安全，而且要提升服务质量，狠抓卫生安全工作，处处体现对学生的关爱。随着中职教育内涵式发展的不断推进，为了确保教育质量的提升，后勤保障一定要坚实跟进。此外，学校还要加强监管，凡是涉及饮食卫生的工作，都要定期排查和完善，力争在软硬件环节做细做好，决不可有侥幸心理。
三、加强中职学校食品卫生安全教育的策略及建议
1.加强食品安全宣传与培训
中职学校要创设各种条件，开展广泛的安全教育活动，合理组织学生参与食品安全相关的科普知识学习。这样可以提升学生选购食品的辨别能力及维权意识，并通过法律知识以及食品危害事件的讲解，使学生树立科学的消费观和健康观。
2.适当开设食品与营养课程
中职学校有必要开设食品与营养课程，并将之纳入教学体系中。此课程的落实十分必要，它有利于学生提高预防疾病的能力，养成健康的饮食习惯。
3.预防食物中毒机制
中职学校要成立专门的食品卫生安全机构，而且一把手要亲自主抓。尤其加强对食堂的管理，在采购、贮存、加工、销售环节提高监管力度，严把卫生关和质量关。提升从业人员的食品安全意识，并根据饮食结构做好科学的食品安全教育。
总之，中职学校实施食品卫生安全教育工作十分必要，它不仅符合时代的发展趋势，更是学生成长、成才的重要保障。因此，学校要加大食品卫生安全教育，使学生树立科学的饮食观，同时增强学校食品卫生的管理和监控，进而构建优质、高效和稳定的饮食安全体系。
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