研究人员正在培植草类和豆类为作为可以替代进口豆粕用作蛋白质来源方面取得进展。
牧草潜力巨大，可作为一种蛋白质“作物”以减少丹麦生猪和家禽养殖户对进口豆粕的依赖。这是DLF-Trifolium和Bio Value之间的一项新的研究合作得出的结论，据来自丹麦机构Landbrug & Fødevarer（农业和食品）在FoodCulture上的报告称。
从理论上讲，更好地利用丹麦永久牧场的牧草可以减少大豆蛋白的进口、节省农民的资金、减少温室气体排放。举例来说，与玉米相比，在土地上种草不需要犁地，需要的肥料更少，从而降低肥料流入河流的风险。
虽然牧草已经是反刍动物的天然饲料，它含有的蛋白质会成为鸡和猪饲料中的一个优质添加剂来源，据DLF-Trifolium资深科学家Thomas Didion称。他所在的单位和丹麦研究平台——BioValue正在共同努力以鉴定和培育蛋白质含量更高且稳定的牧草和苜蓿品种。该项目的最终目的是取代所有从国外购买的大豆蛋白。
作为世界上最大的牧草和苜蓿种子生产商，DLF-Trifolium已经在其位于斯泰温斯的实验田中开展蛋白牧草的培育工作。通常，这将需要12～15年才能将“超级草”推向市场，但与拥有DNA分析技术的BioValue的合作，应该会通过鉴定影响蛋白质和纤维成分以及新草品种的抗病性的基因而加快这一进程。
“植物可以远比当前被更好的利用。” BioValue及哥本哈根大学的平台经理Jane Lindedam说，“它们可以作为更智能的动物饲料被加工，也可被提炼成高价值的生物能、食品原料或化工领域的产品。”
