1 肥水管理
1.1秋季施基肥 基肥以有机肥为主，可选用作物秸秆或动物粪便，但施用粪肥一定要经过高温发酵，以消灭病虫，提高粪肥的应用效果。施有机肥的时间一般在采果后进行，施肥量要求“斤果斤肥”，一般667m2施有机肥3~5t，同时为迅速发挥肥效，充分利用冬枣树后期储存营养的有利时机，可在有机肥中加入速效性肥及微量元素肥，可加硫酸钾40kg、过磷酸钙150kg、硼肥7.5kg。施肥方法可以选用环状沟施、放射状沟施、撒施再深翻等方法，施肥后立即浇水。
1.2生长季节追肥 冬枣树在生长季节前期一定要控水控肥，一般情况下，冬枣树在枣果长到“花生米”大小时，开始追肥和浇水。在这之前，绝对不能施肥和浇水，否则会引起大量落花落果，可采取根外追肥方法结合树体喷药补充树体所需营养。幼树期的结果枣树一般不需要补充大量氮肥。667m2产量1000kg的枣园，全年追施尿素75kg左右、磷酸二铵60kg、硫酸钾40kg，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，有利于提高冬枣的果实品质。
2 花果管理
冬枣的花期长，花量大，但是落花落果严重，因此，冬枣花期管理要抓住四点：
2.1 结合防治病虫害及时补充叶面肥 叶面肥有补充植物微量元素和协调各种元素之间的平衡，促进植物生长的作用，一般在冬枣的整个花期要补充叶面肥3~4次，比较好的叶面肥有花蕾宝、赛金肥1000倍液，枣丰宝800~1000倍液等。
2.2摘心和拉枝 在枣果坐果前摘除所有的新生枣头，如果想扩大树冠，等枣果坐稳后再培养枣头扩大树冠，通过对枣头摘心控制生长，减少养分消耗，有利于集中营养，促进花芽分化，提高坐果率；采用拉枝改变枝头生长方向，改善树冠结构，调节枝条的均衡分布，增加坐果。
2.3选择适当时机开甲 冬枣的开甲时间应在冬枣花开30％~40％时进行。过早，坐果率低影响产量；过晚，因生长期短，枣果单果重和果实品质下降。开甲方法可以用镰刀或开甲专用刀，首先扒去老皮，然后在扒皮部位上下各切一刀，深达木质部，将韧皮部切断剔除，形成上平下斜的梯形槽，甲口宽度一般为0.8~1.2cm，大树旺树适当宽些，小树弱树窄些。开甲后甲口要及时进行保护，可在开甲后4小时甲口涂抹50％辛硫磷50~100倍液，每隔4~7天抹1次，共抹3~4次至甲口愈合为止。如果甲口未愈合，要及时采取补救措施，对甲口不愈合的上下新生组织表皮用刀各切去一薄层，露出新茬，涂抹15mg/kg的920液，然后用塑料膜缠绕包好，防止水分蒸发，保持湿度。如甲口仍未愈合，说明甲口过宽，就要进行“桥接”，将树干基部萌发的根蘖苗或者甲口下萌发的枣头保护好，当小苗干径长到0.5cm时，用插皮接的方法进行桥接，一般1棵冬枣树要桥接3棵以上的小苗，才能保证树体的正常生长结果。
2.4适时喷植物生长调节剂 920属于低毒的植物生长调节剂，具有促进植株健壮、叶片增大的、减少落花落果、提高坐果率的作用，在生产无公害和A级绿色食品中允许使用。在冬枣树上1年内喷2次920，第1次开甲后立即喷施，目的是提高冬枣的坐果率；第2次是在枣果坐果后，目的是减少冬枣的生理落果。
3 病虫害防治
冬枣的病虫害防治是实现冬枣丰产优质的关键措施之一，冬枣的虫害对冬枣的各个生长时期危害十分大，从枣树发芽一直到枣果采收都要引起重视，尤其在前期，虫害直接影响嫩芽、花蕾、花朵以及幼果，造成落蕾、落花、落果，严重时会使冬枣绝产，坐不住果。因此，要求枣树发芽后就要喷药，根据病虫发生规律，每隔1周喷1次。据观察，危害枣园的主要病虫害有：绿盲蝽蟓、枣尺蠖、枣瘿蚊、红蜘蛛、炭疽病、烂果病等，可选用的药剂有35％高锰、盲蝽快毙、乐斯本、啶虫脒、克螨特、炭特灵等，都具有较好的防治效果。
（收稿：2008-05-26）
