当“瘦肉精”成为媒体的高频词汇，消费者对一切猪肉敬而远之；当抗生素风波四起，“速成鸡”引发群体性的饮食恐慌；而在铬超标胶囊事件中，因对铬影响的认知空白，盲目的病患们不敢食用任何胶囊壳，直接服用药粉，直至造成药物对喉管、食道的灼伤。
频频发生的食品药品安全事件背后，是生产者或经营者的不诚信，也反映出消费者对于食品药品安全缺乏必要的常识和辨别能力。一旦发生食品药品安全突发事件，大多数消费者难以冷静分析处理，过度恐慌心理反而造成更大的危害。
2月28日，《民生周刊》记者采访了十二届全国人大代表蒋秋桃。在药监系统工作多年的她，深知加强消费者食品药品安全知识教育的重要性。在蒋秋桃看来，当务之急是要在义务教育阶段、各级党校（行政学院）开设食品药品安全知识课程。
“孩子是祖国的后代，关系到中华民族的繁衍与兴旺，食品药品安全知识教育当然要从娃娃抓起。此外还应该建立食品药品从业人员入职教育制度，结合社区建设和文化建设，开展食品药品安全知识宣传教育。” 蒋秋桃说。而这一提案的实行依据的是《义务教育法》第二十四条赋予的权利。
她进一步解释道，为了体现专业性，教育部门需会同食品药品监管部门、食品药品高等院校的专家学者，编写符合各年龄阶段要求的食品药品安全知识普及教材；分阶段安排不同层次的知识培训，根据学生的年龄增长、知识积累、知识面的扩展，逐步提高难度和广度。
“因为对象是学生，所以要寓教于乐、寓教于做。教师可以通过实物、教材、动画、游戏、卡通、电影、模型等方式，激发学生们的兴趣，促使他们多讨论、多实践操作。” 蒋秋桃说。
值得注意的是，所有的食品药品安全知识课程都需要教师来落实，但我国此前根本没有重视食品药品安全知识教育，导致该领域的师资力量异常薄弱。对此，师范院校、相关职业技术学院应适当调整教学计划，针对即将走向教学岗位的学生强化食品药品安全知识培养。
“如果前期师资力量不够，可在具备条件的大中城市先行试点，邀请食品药品专业人员公益兼职，协助学校开展食品药品安全教育。”
她建议，除了学校，社区是普及食品药品安全常识的一个重要平台。要把社区建设和社会主义文化建设结合起来，发挥文化传播优势。大力开展食品安全知识宣传和意识教育，多渠道全面普及食品药品安全知识，积极引导消费者培养良好的消费习惯，全面提高公众的食品药品安全认知水平。
“提议国家有关部门每年安排一定的经费，制作一些关于食品药品安全的动漫、宣传片和宣传册发放给社区群众；社区要定期邀请食品药品专家学者深入社区举行相关专题讲座。”
此外，蒋秋桃强调，食品药品安全知识教育离不开领导干部的重视。各级领导干部是当前或者以后一个阶段的当政者，应担当“政以民为本，民以食为天，食以安为先”的重责。要使食品药品安全知识、科学监管理念、如何应对食品药品安全事件成为各级党政领导在党校（行政学院）学习的必修课，不断提高领导干部对食品安全问题的认识水平和把握能力，提升各级领导干部应对、处置食品药品安全问题的能力。
