摘 要：经济迅速发展，科技取得巨大进步的同时，人们的日常生活也在发生着翻天覆地的变化，人们的物质生活不断改善和提高，以前王宫贵族才能享用的东西，如今在普通百姓的餐桌上也可以看到，但是随之而来的食品安全问题也令人担忧，现在的中国社会出现谈食色变的现象，毒面粉，毒馒头等食品随处可见，文章立足于基本的食品知识，简单论述了食品添加剂的作用及其相关的安全用法。
关键词：经济发展；食品安全事件；食品添加剂
前言
现代食品工业是随着科技进步不断改善和逐步提高，新产品不断出现在人们的生活中，而且经济发展需要这样的改善也给该行业的深入进一步提供了新的平台。食品方面的相关知识不仅包括食品本身的添加剂的质量和使用材料、生产和制作过程还涉及到了生产人员和检验人员的生产观念和安全观念，我们只有多方面共同努力，为自己和整个社会的安全负责才能切实保证自己的利益和健康。
改革开放几十年来，不但看到了精彩纷呈的外国世界，更加仔细研读了内部出现的问题。尤其是从2008年以来，食品质量问题层出不穷，不断挑战人们的视觉神经和困扰，例如，三鹿奶粉的婴幼儿配方奶粉出现的问题使得很多孩子出现肾结石事件，更严重的不慎死亡，这样的结果不仅是毁掉了一个知名企业，人们心中的品牌倒塌，更是毁掉了一个个幸福的家庭，给他们造成了无法想象的伤害，时至今日，人们对国产奶粉仍然存怀疑态度，对进口奶粉的热情一直高涨，香港的奶粉事件就从一个侧面反映了这一问题。而且最近国家相关政府部门在例行讲话中已经提到人们对国产奶粉的最大问题是信心不足，即使大多国产奶粉符合国家标准。所以，为了避免上述事件的发生使得企业可以在发展道路上走得更长更久，我们必须随时敲响自己的警钟，保证自己生产良心产品。
1 关于食品添加剂
食品添加剂的含义：我国相关法律《中华人民共和国食品安全卫生法》明确规定：食品添加剂是一种辅助品，它主要是指可以适当调节和改善相关产品或者一类产品的色泽、味道、香气，或者为了防止食品腐败，延长其保质期可以加入食品中的物质，消费者可以随食品食用，并且不会对人体造成不利影响的这类物质。它们也被称为营养强化剂，而且法律规定的添加剂的种类比较少，这样可以适当控制添加剂的质量和管理。
在现实的食品生产过程中，加工厂或者设计厂商为了能够满足消费者不同的口味和对食品色泽不一样的要求，在给他们提供物质满足的同时，满足精神需求，大多企业会使用添加剂，这类添加剂包括：脱色剂、发酵剂、润色剂和营养剂等相关产品，他们本身无毒，而且使用得当不会产生副作用，在经过一段时间后，不会存在食品里，是有效的添加剂。
食品添加剂不是我国自行制定的，而是整个国际社会发展到一定阶段共同制定出来的结果，国际社会对添加剂有严格的制度规定，任何一种新添加剂的面世和研制都要经过化学、物理和生物学等其它领域共同监测和检验，保证它的使用不会给人体带来任何危害，而且要经过一段时间检验后才会真正投入使用，过的国家的认可和批准。而且添加剂的检验都是按照最严格、最规范的制度进行的，容不得一丝马虎。
2 食品添加剂在现代工业中的应用和作用
在如今的食品生产中，食品添加剂处处存在，正确使用添加剂的作用会有：第一，食品添加剂是一种辅助物品，能够增加易腐产品的耐腐性，延长保质期限，减少或者由于外界物质引起的食物在保质期内变质的现象，减少企业的损失，保证企业的信誉。第二，味精，加碘盐、小苏打等都属于添加剂，充斥在我们生活的方方面面，它们可以使得制作出来的菜肴、馒头、蛋糕等食物的味道更加美味，外观更加诱人，吸引消费者的眼球，有利于企业锁定消费人群。第三，添加剂的出现方便企业的大批量、大规模、广覆盖和全方位的生产和销售，适应机械化生产时代，有利于企业切实降低生产成本，扩大企业的盈利空间。最后，添加剂的使用使用得当会增加食品的营养价值，有利于消费者身体健康。
3 如何使食品添加剂更好地服务于现代食品工业
随着我国食品工业的发展，今后几年我国食品添加剂工业也会迅速发展，会有愈来愈多的食品添加剂产品用于食品工业，这是客观事实。需要引起重视的是，尽管食品添加剂在食品中使用量很少，但对食品的品质影响很大，特别是不少食品添加剂有一定毒性，不合格和使用不当，都会对人体健康产生影响，这并非一件小事情，而是关系着人民群众饮食卫生的大事情。
3.1 加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理
非食品添加剂是指已被证实不能用于食品中，而却可以对提高食品某一功能的物质，这些物质大都属于某一工业所用添加剂，对人体有一定或很大的危害，如三聚氰胺、吊白块、苏丹红、美术绿、罂粟壳等等。以吊白块（又称雕白粉）为例，它是一种氧化剂，可以氧化面粉、米粉、豆制品等食品中的色素，但其毒性很大，正常人体摄入10g就会产生严重的后果，但在国家有关部门的专项查处中，却发现不少违法使用的现象。
3.2 加强和完善食品添加剂生产及应用的管理
食品添加剂在我国仍属新兴行业，它不同于其它行业，是关系到人们的饮食卫生的大事。添加剂本身并不可怕，可怕的是被超标使用，被不法分子滥用。在国外发达国家，对食品添加剂的生产和使用的管理都很严格。如美国把食品添加剂放在和药物管理同等重要的位置，其食品添加剂法规规定的比较全面和严谨，并由美国食品与药物管理局（FDA）负责贯彻实施。美国对违规生产和使用食品添加剂的处罚相当严历，违规企业和企业主的下场不堪设想。而我国的一些生产者却没有严谨的法规意识，容易造成严重的后果。因此，我们应加快和完善食品添加剂法规的制定和管理工作，特别对食品添加剂的生产和使用应集中管理，不能多部门管理，应有专门的管理机构，做到严格监督、严格控制。
3.3 加强食品行业操作人员的教育培训管理
目前，我国对在食品行业从业的人员基本上停留在办理“健康证”即确保无传染性疾病即可上岗的层面上，没有更加严格的上岗要求，对他们在食品安全方面的教育和培训甚为缺乏，食品方面的法律规范知之甚少，导致在食品加工中他们仅凭“经验”添加某些食品添加剂，而没有进行科学的计算和产品检测，这样的食品流向市场，肯定会影响到人民群众的健康。尤其对于食品生产企业，如果能够不断地强调使用食品添加剂的“良心标准”，严格按照卫生标准控制添加剂的使用，并且通过研发，提高食品加工技术，来减少一些添加剂的使用，那么食品安全问题就会越来越少。
人们对食品添加剂的恐慌源于他们并不真正了解它。食品添加剂在食品加工中只要食品原料能达到要求，能不用，最好不用，但也不要过分夸大食品添加剂的弊端。对美国人来说，食品添加剂这个概念事实上跟其他的食品成分完全一样，根本不会让人产生反感，甚至美国天然食品添加剂的增长率达到10%，远远高于其经济增长比例。而近来我国一些食品生产商为保证产品的销量，不负责任地打起“本品不含任何食品添加剂”类似的标语，来误导消费者；部分媒体一遇食品安全事件便在不尊重科学依据的情况下发布一些不严谨的言论或调查；为应对消费者的“恐惧”，其他企业不得不“跟风”声明，这些做法使得公众对食品添加剂产生错误的认识，客观上阻碍了其发展。因此我国应通过种种渠道加强国民的食品安全知识培训。
