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4.3 切断污染源头
加强对重金属污染源的预防控制，从源头上对食品安全进行把控，从而降低蔬菜中的重金属残留[32]。具体措施如下：
4.3.1 严格控制工业“三废”的排放 重点对向城郊、居民区、养殖种植基地周边出现的“三废”排放进行检测，所产生的废弃物必需经过无害化处理，保证“三废”排放达标。
4.3.2 严格污染源监测和处理 加强对生活垃圾的无害化处理;对污泥、污水的重金属浓度以及土壤的重金属残留状况进行定期监测;对已经严重受污染区域进行土地用途变更，降低该地区蔬菜种植比例，保证蔬菜种植远离重金属污染源头。
4.3.3 蔬菜生产中，应合理使用农药、化肥 禁止使用高毒、高残留农药和重金属等有毒有害物质超标的肥料，提高农产品中农药残留预警能力，提高有机肥使用比例。
4.4 积极修复受损的土壤和水源
针对已经发生重金属污染的土壤及灌溉水源，需要及时进行修复。目前，常用修复方法如表1所示，建议根据具体污染情况选择适合的修复方法。
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